Diplomado Gestión de la Calidad Alimentaria en Servicios de Alimentación

Descripción general

¿Buscas fortalecer tus competencias en calidad e inocuidad alimentaria y responder a las exigencias actuales del sector?

El Diplomado en Gestión de la Calidad Alimentaria en Servicios de Alimentación te entrega herramientas actualizadas y aplicadas para implementar, supervisar y mejorar procesos, con énfasis en programas prerrequisito y sistema HACCP, alineados con la normativa vigente.

A través de un enfoque práctico y contextualizado en los Servicios de Alimentación y Nutrición, este programa aborda desafíos normativos, operativos y de gestión, permitiéndote asegurar una alimentación segura, inocua y de calidad. Una oportunidad clave para profesionales que buscan impactar directamente en la mejora de los estándares del sector.

Dirigido a:

Profesionales o técnicos que se dediquen a la mejora de procesos y/o implementación de Sistemas de Aseguramiento de la Calidad en Servicios de Alimentación y Nutrición.

Plan formativo

Módulo I: Marco regulatorio y rol de la autoridad sanitaria.
Módulo II: Fundamentos de inocuidad y sostenibilidad en la alimentación colectiva.
Módulo III: Herramientas prácticas para el aseguramiento de la calidad alimentaria.
Módulo IV: Sistemas de gestión de la calidad alimentaria.

Equipo Docente

Mg. Rosa Provoste Lagos
- Directora del programa
- Docente del Departamento de Salud Pública,
- Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera.
- Magister en Innovación y Biotecnología Alimentaria, con formación y experiencia en docencia universitaria en ciencias de la salud.

Mg. Marta Torres Jaque
- Coordinadora y docente
- Docente del Departamento de Salud Pública,
- Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera.
- Magister en Educación Universitaria en Ciencias de la Salud, con formación y experiencia en alimentación colectiva, administración gestión y docencia universitaria.

Mg. Fernando Baez Maraboli
- Docente
- Académico del Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera.
- Tecnólogo Médico y epidemiólogo, con Maestría en Epidemiología y MBA en Salud.
- Experiencia como jefe de la Unidad de Enfermedades Transmisibles de la Secretaría Regional Ministerial de Salud de La Araucanía y Coordinador del programa regional de resistencia antimicrobiana.

Mg. Elvira Calfuñanco Ríos
- Docente
- Docente del Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera.
- Magister en Educación Universitaria en Ciencias de la Salud, con formación y experiencia en alimentación colectiva, administración y docencia universitaria.

Dra. Isabel Iturrieta González
- Docente
- Docente del departamento de Ciencias Preclínicas e Investigadora del Centro de Excelencia en Medicina Traslacional, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera.
- Magister en Ciencias con mención en Infectología (Universidad Federal de Sao Paulo,
  Brasil).
- Doctorado en Biomedicina (Universitat Rovira i Virgili, España).

Mg. Cinthia Ramírez Inostroza
- Docente
- Docente del Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de La Frontera.
- Magíster en Ciencias de la Educación con mención en currículum y evaluación, con experiencia en docencia universitaria en ciencias de la salud.